갈비찜 만드는법 어떻게 할까, 달달하고 부드럽게 씹히는 갈비찜 만들기 레시피

옛부터 집들이를 위해 손님을 초대하면 빠지지 않는 음식이 있는데요. 그것은 바로 갈비찜예요.
갈비찜은 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인데요. 손으로 직접 들고 뜯고 씹는 맛을 즐길 수 있는 음식이랍니다.

그럼 지금부터 맛있는 갈비찜을 집에서 만들 수 있도록 갈비찜 만드는법에 대해 알아보실까요?!

재료 준비하기
갈비찜 만드는법에 필요한 재료는 다음과 같은테요.
우선 소갈비 2kg을 준비한 다음, 중간크기의 무1개, 당근 2개, 대추 2컵, 대파, 통마늘, 은행반컵, 밤20개,  소금, 마른표고 40장과 갈비양념을 만들 수 있는 재료들이 필요하답니다.
갈비찜에 사용되는 갈비양념은 물엿1/4컵, 설탕2/3컵, 다진파 두큰술반, 배반토막 갈은것, 후춧가루 반큰술, 참기름 3큰술, 깨소금한티스푼, 갈은양파3큰술, 다진마늘 두큰술을 섞어 만들어주시면 됩니다.

갈비 손질하기
갈비찜 만드는법에 사용되는 소갈비는 냉동돈 경우 해동을 위해 찬물에 30분동안 담가주시면 되세요. 이렇게 하면 해동도 되고 핏물도 뺄 수 있어 좋습니다.

갈비가 해동되면 갈비를 냄비에 넣고 물을 부은 후 대파와 통마늘 넣고 중간불에서 30분정도 삶아 주시면 됩니다. 갈비가 삶아지면 흐르는 물에 한번 씻은 후 결의 반대 방향으로 칼집을 넣주면 됩니다.

야채 손질하기
갈비찜 만드는법에 사용되는 당근과 무는 약 한입 크기로 썰어 주신 다음 소금을 약간 넣은 끓는 물에 약 5분간 삶아 주면 되시구요. 표고 버섯의 경우, 미지근한 물에 약간의 설탕을 넣고 오랜시간 동안 불려 주신 다음 기둥을 제거하시면 됩니다.
 
밤은 껍질을 제거해서 넣어주시고, 대추는 씨를 제거해주시고 은행은 팬에 볶은 다음 껍질을 제거해주시면 됩니다.

갈비찜 완성하기
갈비와 야채가 손질이 되면 갈비찜 만드는법 다음 단계는 준비한 식재료를 버무려 갈비찜을 완성하면 요리법은 끝이 납니다.

갈비를 찌면서 걸러낸 국물을 냄비에 넣고 갈비 양념를 푼 다음 갈비를 끓여주세요. 처음에는 센불로 가열한 다음끓기 시작하면 중간불로 줄이고 서서히 30분 정도 끓여 주시면 되구요. 야채와 같은 부재료는 끓은 후 15분이 지난다음 넣어주시면 됩니다.

이 때 국물이 부족할 경우를 대비해 갈비 찌면서 걸러낸 국물을 조금 남겨놓으시면 좋다는 것!! 한가지 팁이니 기억하세요.

갈비찜 맛있게 먹기
갈비찜 만드는법에서 좀더 맛있게 갈비찜을 즐기는 팁을 가르쳐 드리도록 할께요.

일반갈비찜의 양념에 간장을 줄이고 굴소스와 두반장을 넣고 멸치국물로 육수를 만들어 매콤하면서 걸쭉한 중국식 갈비찜처럼 드실 수 있어요. 뿐만 아니라 청양고추와 마른 붉은 고추를 넣어서 매콤하게 드셔도 달콤하면서 매콤한 두가지 맛을 한번에 즐기실 수 있답니다.