쌀국수를 곁들인 쇠고기요리(4인분 기준)

무더위와 장마로 인해 몸이 허해지고 의욕도 떨어지는 여름,
쇠고기와 함께 식재료의 조화가 산뜻한 식감을 내는 쇠고기요리 조리법을 통해 먹으면서
기분까지 리프레싱 해보세요~

재료: 미국산쇠고기 안심 400g, 간장 2TS, 간 생강 약간, 쌀국수 150g, 참기름 2TS, 큰 당근 1개,
오이1/3개, 양파2개, 쌀 식초 2TS, 해바라기 식용유 2TS, 야채스프1~2TS, 소금ㆍ후추ㆍ굴소스 약간씩,
장식을 위한 상추잎 4장

만드는 법

1. 쇠고기를 접시에 담아 간장, 생강을 넣어 양념을 한 후 약 30분 정도 양념이 스며들도록 둔다.
2. 쌀국수를 미지근한 물에 넣어 부드럽게 한 후 살짝 끓인다.
3. 국수 끓인 물을 버린 후 채반에 받쳐 물기를 빼둔다.
4. 물기를 뺀 쌀국수에 식용유 1TS를 넣어 면을 부드럽게 한다.
5. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 채 썬다. 오이를 씻어 반드로 자른 후
   오이씨를 빼고 작은 조각으로 썬다.
    껍질을 벗긴 양파는 링 모양으로 썬다.
6. 뜨거워진 프라이팬에 참기름을 넣은 후 1의 고기를 굽는다. 1분간 강한 불에 구운 후
    쿠킹 호일로 싸서 잠시 둔다.
7. 쌀 식초, 해바라기 식용유, 양채스프, 소금, 후추를 섞어 소스를 만들고
    마지막으로 굴소스를 첨가한다.
8. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
9. 호일에 싸놓은 고기를 꺼내 쌀국수와 샐러드와 함께 가볍게 버무린다.
10. 장식용 상추 잎이 놓인 접시에 담은 후 7의 소스와 함께 곁들여 담아낸다.

출처: 미국육류수출협회 격월간지 中에서