이탈리안 쇠고기와 파스타(Italian Beef & Pasta)

재료(4인분)
-뼈없는 미국산 쇠고기 척스테이크(boneless U.S. beef chuck steak) 약 600g - 약 1cm 두께로 준비
-식용유 1큰술
-중간 사이즈 양파 1개 – 다져서 준비
-큰 사이즈 마늘 1쪽 – 다져서 준비
-이탈리안 시즈닝 1작은술
-익힌 토마토(italian-style stewed tomatoes) 약 400g – 물기 제거하지 않고 조각 내어 준비
-쇠고기 육수 1캔 (약 400g)
-드라이 레드 와인 1/4컵
-작은 크기의 버섯 300g – 1/2등분하여 준비
-파스타 약 110g (1-1/2컵) – 익히지 않은 상태로 준비
-파마산 치즈 간 것 2큰술

* 이탈리안 시즈닝 (Italian seasoning)
바질, 오레가노, 로즈마리, 타임, 파슬리 등의 허브를 동일한 비율로 섞는다.
(기호에 따라마늘 가루, 양파 가루, 후추 가루, 페퍼 플레이크 등을 추가해도 좋다.)

만드는 방법
1.쇠고기 스테이크를 약 2cm 크기로 썬다.
2.뚜껑이 있는 프라이팬에 오일을 두르고 달군 뒤 쇠고기의 1/2(300g)을 넣고 익힌다.
나머지 쇠고기 1/2도 같은 방법으로 익힌다. 국물은 버린다.
3.양파, 마늘, 이탈리안 시즈닝을 프라이팬에 넣고 2분 동안 익힌다.
쇠고기, 토마토, 국물, 와인을 넣고 끓인다.
4.불을 줄인 후 뚜껑을 닫고 1시간 반 동안 고기가 부드러워질 정도로 익힌다.
5.버섯과 파스타를 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 20분 동안 익힌 뒤,
뚜껑을 열고 10분 동안 익힌다. 파마산 치즈를 넣고 저어준다.


출처: beefstory