추석이 얼마 남지 않았습니다.
추석명절에 가장 자주 해먹는 고기요리, 돼지갈비찜...
오늘은 명절요리로 소고기 대신 돼지고기를 사용한
돼지갈비찜을 맛있게 요리하는 레시피를 알려드립니다.

돼지갈비찜(2인분 기준)

주재료: 미국산 돼지갈비 1kg, 감자2개, 당근1개, 밤10개, 마른표고버섯 5개
달걀, 붉은고추 1개, 마른고추 약간, 식용유 적당량

갈비양념재료)
간장2/3컵, 청주 1/3컵, 설탕 6TS, 다진파3Ts, 다진마늘, 참기름2TS씩
다진생강, 후춧가루 1/2ts씩,깨소금1TS

돼지갈비찜 만드는 법
1. 돼지갈비는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀 후 칼집을 넣어 놓는다.
2. 식용유를 두른 팬에 1을 넣고 마른 고추를 잘라 넣은 후 한번 지져낸다.
3. 2에 갈비양념 1/2만 넣고 30분간 재워놓는다.
4. 감자, 당근은 한입크기로 썬다. 표고버섯은 찬물에 불리고 밤은 껍질을 벗긴다.
5. 달걀은 흰자와 노른자로 나눠 지단을 부친 후 가늘게 채썰고
    붉은 고추는 씨를 제거한 후 가늘게 채썰어 팬에 살짝 지진다.
6. 냄비에 3의 갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도로 물을 부은 후 30분간 끓이다가
    감자, 당근, 밤, 표고버섯을 넣고 남은 갈비 양념을 넣어 다시 끓인다.
7. 그릇에 6의 갈비찜을 담고 붉은 고추, 달걀 지단을 얹어 낸다.



레시피출처: 미국육류수출협회