쇠고기꼬치구이

▶ 만드는 재료

채끝 ……… 300g
양파 ………… 1개
피망 ………… 1개
양송이 ……… 4개
체리토마토 … 3개

▶ 양념장

간장 ………… 2큰술
물엿 ………… 1큰술
설탕 ………… 1/2큰술
청주 ………… 1큰술
핫소스 ……… 1작은술
참기름 ……… 1작은술
후춧가루 …… 1작은술
양파즙 ……… 2큰술
키위즙 ……… 2큰술
육수 ………… 1/4컵

▶ 쇠고기꼬치구이 만들기
① 쇠고기는 두께 1cm 가로, 세로 3cm 정도의 크기로 썬다.
② 양파는 3cm정도의 크기로 썰고 피망도 반으로 갈라 씨를 털어내고 같은 크기로 썬다.
③ 양송이는 겉껍질을 살짝 벗긴 후 길이로 반갈라 놓는다.
④ 꼬치에 쇠고기, 양파, 피망, 양송이, 체리토마토를 번갈아 끼운다.
⑤ 양파와 키위는 강판에 갈아서 거즈에 싸고 즙을 낸다.
⑥ 분량의 양념장 재료를 넣고 윤기가 나도록 끓여서 식힌다.
⑦재료를 꼬치에 끼운 재료 위에 ⑥의 양념장을 발라가며 석쇠나 그릴 프라이팬에서 구워낸다.


출처: 캐나다우육수출업체