불고기 소스를 바른 살치살 떡갈비만드는방법

미국산소고기 살치살 다짐육을 사용한 강진숙 선생님의 불고기 소스를 바른 살치살 떡갈비를 올려봅니다.

[살치살 떡갈비]
살치살은 마블링이 뛰어나 살짝 구워 소금만 찍어 먹어도 맛있는 부위이지만 오늘은 떡갈비로 응용해 보았습니다.
살치살 떡갈비요리 시작해볼까요?

 살치살 떡갈비만드는방법

1. 새송이는 1/3등분해서 윗부분은 슬라이스 해주고 밑둥지는 잘게 다져 줍니다.

2. 떡갈비에 사용될 살치살은 떡갈비 반죽 양념장을 넣고 잘 치대어 줍니다.

3. 떡갈비 반죽에 잘게 다져놓은 새송이버섯을 양념해 같이 넣고 반죽합니다.

4. 둥글넙적하게 빚어 팬에 기름을 두르고 지져냅니다.

지져낸 떡갈비를 섭씨 200도로 예열된 오븐에 8~10분 정도 구워줍니다.

5. 오븐에서 떡갈비가 구워지는 동안 팬에 오일을 두르고 슬라이스 새송이를 구워줍니다. 
    양파와 마늘을 함께 볶아서 불고기 소스를 만들어 줍니다.
 

6. 오븐에서 꺼낸 떡갈비에 새송이를 올리고 불고기 소스를 끼얹어 줍니다.

완성된 불고기 소스를 바른 살치살 떡갈비

출처: Beef Story