1. 생크림 만들기

생크림을 만드시기 전에 크림, 크림을 담을 용기와 거품기를 차게 보관하시면
휘핑크림을 더 빠르고 밀도 높게 만드실 수 있습니다.

2. 버터를 부드럽게 하는 법

버터를 빠른 시간 안에 부드럽게 만드려면 잘게 자르거나, 미리 데워진 프라이팬
위에 올려 놓으면 빠르게 버터를 부드럽게 할 수 있습니다.

3. 버터 다루기

버터를 뜨는 스푼이나 컵을 뜨거운 물에 담가두시면 버터가 스푼이나 컵에
달라붙지 않고 잘 뜰 수 있습니다.

4. 케찹이 고르게 나오게 하려면

새 케찹의 뚜껑을 여시면 입구에 빨대를 넣고 케찹 바닥까지 닿도록 밀어
넣으셨다 빼시면 케찹이 균등하게 나옵니다.

5. 달걀 으깨기

달걀을 으깨는 데 좀 더 부풀어 지기를 원하면 달걀을 으깨기 전에 달걀을
상온에 놓고 으깨기 전에 소금을 넣으면 됩니다.

6. 생선 비늘 벗기기

생선 비늘이 온 주방을 더럽히지 않도록 비늘을 벗기시려면 생선을 끓는 물에
잠시 넣었다 빼면 손쉽게 비늘을 벗길 수 있습니다.

7. 달걀 흰자 거품내기

달걀 흰자를 거품내기 전에 전자레인지에 넣고 살짝 데워 줍니다.
약간 따뜻해지면 흰자를 거품내기에 쉬워집니다.

8. 가는 밀가루 만들기

미세한 밀가루를 원하면 믹서기에 넣고 몇 초간 돌려주면 됩니다.

9. 얼음이 서로 붙지 않게 하려면

얼음 위에 약간의 탄산수를 뿌려주면 됩니다.

10. 마요네즈 만들기

같은 온도에 있는 식용유와 달걀을 사용하면 좋습니다. 사용하기 전에 달걀을
상온에 꺼내 놓으면 됩니다.

11. 양념에 관한 정보

1) 마늘을 튀길 때 너무 갈색이 되거나 바삭바삭 튀기지 않습니다.
그럴 경우에 마늘에서 쓴 맛이 날 수 있습니다.

2) 갖은 양념으로 입맛에 맞게 드셨다면 양념에 오일을 첨가한 후
냉동고에 보관합니다.

12. 알면 좋을 정보들

1) 소금을 너무 많이 넣었을 경우 샐러드나 스프에 너무 많은 소금을 넣었을 경우,
생감자를 넣으면 소금의 짠 맛을 흡수합니다.
짠 맛을 흡수한 생감자는 버리십시오.

2) 날 달걀의 신선도를 체크하고 싶은 경우 약간의 소금이 첨가된 냉수에
넣어 보면 알 수 있습니다.
달걀이 바닥으로 가라앉으면 신선한 달걀로 먹어도 좋으나 달걀이 둥둥 뜰 경우에는
상한 달걀이므로 버리는 게 좋습니다.

3) 샴페인을 시원하게 하려면 샴페인 병이 든 바구니에 소금을 첨가하면 됩니다.

4) 마요네즈가 굳었을 경우 약간의 소금을 넣거나, 끓인 몇 방울의 식초나
물을 넣으면 됩니다.