프렌치빈과 토마토를 곁들인 소고기 안심(2인분 기준)

재료: 미국산쇠고기 안심(2cm 두께)500g, 해바라기씨오일 2TS, 소고기육수 100ml,
       티미안 잎 2개, 마늘1조각, 루꼴라 100g, 토마토작은 것 6개, 연두콩 200g
       올리브유 4TS, 발사믹식초 4TS, 소금, 후추 약간

만드는법
1.소고기는 소금과 후추로 밑간을 한 후 해바라기씨 오일을 앞뒤로 골고루 발라서 달궈진 팬에 굽는다.
2.2의 팬에 육수, 티미안 잎, 마늘을 넣은 후 뚜껑을 엎은 상태에서 중간불로 약 1시간 가량 서서히 익힌다.
3.토마토는 뜨거운 말에 담가 약간 익힌 후 차가운 물에 씻어 껍질을 벗겨 조각으로 썬다
4.프렌치빈은 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 약 8분 정도 익힌 후 찬물에 씻어 물기를 털어 썰어놓는다.
5.달궈진 팬에 올리브유를 두르고 잘라놓은 토마토를 넣고 발사믹식초와 소금, 후추를 넣어 볶는다.
6.그릇에 2의 고기와 5의 토마토를 넣고 그 위에 프렌치빈과 씻어놓은 루꼴라잎을 얹는다.