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진갈비살 이란 ??? |
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LA 갈비는 미국산 갈비뼈 1번 ~13 번까지 갈비 한짝중 6번 7번 8번 가장 가운데 |
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있는 갈비뼈 를 약9인치(약 23cm ~25cm) 까지 가운데 부분만 컷팅한것을 |
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우리는 LA 갈비라고 칭합니다 . (Short Rib) 또는 (123A ) |
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여기서 진갈비살이란 …… 6번 7번 8번 갈비뼈를 제거하고 살코기만 겉어서 작업을 |
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엄선한 부분을 진갈비살 또는 꽃갈비살 .눈꽃살 . |
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또는 뼈 없는갈비 라고 칭하기도 합니다 |
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LA 갈비 대용 갈비 |
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부 위 별 |
원산지 브랜드명 |
등급 |
판매가격 |
용 도 |
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꽃등심모듬 |
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갈비본살 |
미국산 |
CH(쵸이스) |
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특수구이모듬 |
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Bnls |
SE(셀렉트) |
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Chuck Short Rib |
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뼈없는 갈비로 사용함 |
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갈비본살 이란 ??? |
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LA 갈비는 미국산 갈비뼈 1번 ~13 번까지 갈비 한짝중 2번3번 4번 5번대 |
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갈비뼈에서 뼈를 제거하고 타원삼각형 형태의 원래 모양에서 살코기 윗 겉살만 |
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걷어낸 부분 을 갈비본살이라고 합니다 |
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크기는 22cm *24cm *22cm 형태의 타원삼각형이며 두께는 약2.5cm 이고 |
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용도는 : 뼈없는 갈비로 사용하며 모듬용 메뉴에 아주 일품이며 |
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뼈 없는 갈비 구이용으로도 선호 하는 상품입니다 |
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